Je ne sais pas pour vous, mais les étals des rayons fruits et légumes des supermarchés sur cette fin d’année m’ont déprimé.
Certes, ils étaient parfaitement achalandés, il ne manquait absolument rien ! Mais alors vraiment RIEN DU TOUT…
Au point de voir, sur ces étals, des fruits ou des légumes qui n’avaient rien à y faire, pour la simple et bonne raison qu’il ne s’agissait pas de fruits et légumes de saison.
Oui, manger des tomates ou des courgettes en plein mois de décembre ou janvier, c’est une hérésie.
Et peut-être est-il temps d’adapter nos modes de consommation aux saisons qui rythment les cycles de notre planète, ainsi que nos toutes petites vies.
C’est pour cette raison que je me suis amusé à vous concocter un calendrier des fruits et légumes de saison, et uniquement pour les fruits et légumes cultivés en France Métropolitaine.
Exit les avocats, les ananas, ou encore la banane : ils n’y trouveront pas leur place car même s’ils ont une saison, leur impact écologique les exclut de ce calendrier.
Grâce à ce guide, que vous pouvez tout à fait enregistrer sur votre ordinateur ou votre téléphone, j’espère que vous découvrirez toute la richesse que nous offre notre chère Mère Nature, et cela mois après mois.
Et pour commencer, c'est quoi les fruits et légumes de saison ?
Un fruit ou un légume de saison, c’est un fruit ou un légume dont la production est liée à une saison en particulier, saison qui conditionne sa disponibilité.
Contrairement aux fruits et légumes qu’on trouve toute l’année (qui à la base étaient des fruits et légumes de saison, on y reviendra !), ceux-ci ne sont donc disponibles que durant une période donnée, parfois quelques semaines, comme les cerises ou les asperges, et d’autres quelques mois comme la courge ou l’artichaut.
En contrepartie, ces fruits et légumes offrent des qualités nutritionnelles plus intéressantes et sont plus savoureux. Ils sont la plupart du temps issus de petits producteurs locaux qui ont à cœur la qualité, bien plus que la quantité ou la rentabilité.
Et c’est aussi pour ça qu’on les aime ! Parce qu’ils ont été produits par des personnes qui respectent le rythme naturel des saisons, plutôt que de chercher à le forcer pour répondre à une simple demande.
En France, les saisons des fruits et légumes sont fortement liées à nos saisons : l’hiver (de novembre à mars), le printemps (d’avril à juin), l’été (de juillet à septembre), et l’automne (d’octobre à décembre).
Mais vous verrez dans mon calendrier qu’il existe de grandes différences d’un mois à l’autre.
Mais pourquoi est-il important d’acheter des produits locaux et/ou de saison ?
Il existe plein de bonnes raisons de consommer des produits locaux et / ou de saison, même au-delà d’ailleurs des seuls fruits et légumes. Si vous consommez de la viande ou du poisson, il existe forcément autour de vous des producteurs locaux qui pourront vous proposer des produits de qualité.
- Pour commencer, en consommant des produits locaux ou cultivés localement, vous allez soutenir l’agriculture locale et les petites entreprises qui produisent avec amour et passion ces produits. Et rien que ça, c’est une excellente raison. N’oubliez pas que nous avons tous un pouvoir extraordinaire : celui de notre carte bancaire ! À qui voulons-nous donner notre argent ? À des multinationales pour qui ces produits ne sont que des lignes comptables ou à de vraies personnes qui sont capables de nous raconter des histoires extraordinaires autour d’une carotte ou d’un chou-fleur ?
- De plus, acheter de saison et local, ça vous permet d’avoir des produits qui ont meilleurs goût, simplement parce qu’ils sont récoltés au bon moment, lorsqu’ils sont à pleine maturité. Un exemple particulièrement édifiant, c’est celui de la tomate : aucune tomate industrielle ne vaudra une tomate produite en petite quantité, et cueillie au bon moment.
- Enfin, acheter des fruits et légumes de saison et locaux signifie moins de transport ! Au-delà de l’impact écologique évident, ces produits sont la plupart du temps beaucoup plus abordables.
Votre Calendrier des Fruits & Légumes en Saison
Comme je vous l’ai promis, je vous ai préparé un petit calendrier, mois par mois, des fruits et des légumes de saison. N’hésitez pas à me faire vos retours ou à me proposer des compléments si jamais j’en avais oublié !
En tous cas, vous ne trouverez dans ce calendrier que des fruits et légumes produits en France. C’est un choix qui me semble nécessaire face aux défis environnementaux auxquels nous sommes, nous et nos enfants, confrontés.
Les fruits et légumes de janvier
- Amande sèche
- Clémentine
- Kiwi
- Orange
- Physalis
- Pomme
- Citron
- Kaki
- Mandarine
- Pamplemousse
- Poire
- Ail
- Betterave
- Carotte
- Céleri branche
- Céleri rave
- Chou
- Chou Blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou frisé
- Chou rouge
- Courge
- Crosne
- Endive
- Epinard
- Frisée
- Mâche
- Navet
- Oignon
- Panais
- Poireau
- Pomme de terre de conservation
- Salsifi
- Topinambour
- Lentilles
Les fruits et légumes de février
- Amande sèche
- Citron
- Clémentine
- Kiwi
- Mandarine
- Orange
- Pamplemousse
- Physalis
- Poire
- Pomme
- Ail
- Betterave
- Carotte
- Céleri rave
- Chou blanc
- Chou de bruxelles
- Chou frisé
- Chou rouge
- Crosne
- Endive
- Epinard
- Frisée
- Mâche
- Navet
- Oignon
- Panais
- Poireau
- Pomme de terre de conservation
- Radis
- Salsifi
- Topinambour
- Lentille
Les fruits et légumes de mars
- Amande sèche
- Citron
- Kiwi
- Orange
- Pamplemousse
- Poire
- Pomme
- Ail
- Asperge
- Betterave
- Blette
- Carotte
- Céleri rave
- Chou
- Chou de Bruxelles
- Chou-fleur
- Crosne
- Endive
- Épinard
- Frisée
- Navet
- Oignon
- Panais
- Poireau
- Pomme de terre de conservation
- Radis
- Salsifi
- Topinambour
- Lentille
Les fruits et légumes d'avril
- Amande sèche
- Citron
- Pamplemousse
- Poire
- Pomme
- Ail
- Artichaut
- Asperge
- Betterave
- Blette
- Carotte
- Chou-fleur
- Concombre
- Endive
- Épinard
- Frisée
- Laitue
- Navet
- Oignon
- Petit pois
- Poireau
- Pomme de terre primeur
- Radis
Les fruits et légumes de mai
- Amande sèche
- Cerise
- Fraise
- Pamplemousse
- Rhubarbe
- Tomate
- Ail
- Artichaut
- Asperge
- Aubergine
- Betterave
- Blette
- Carotte
- Chou-fleur
- Concombre
- Courgette
- Épinard
- Laitue
- Navet
- Oignon
- Petit pois
- Pomme de terre primeur
- Radis
Les fruits et légumes de juin
- Abricot
- Amande sèche
- Brugnon
- Cassis
- Cerise
- Citron
- Fraise
- Framboise
- Groseille
- Melon
- Pamplemousse
- Pastèque
- Pêche
- Pomme
- Prune
- Rhubarbe
- Tomate
- Ail
- Artichaut
- Asperge
- Aubergine
- Betterave
- Blette
- Brocoli
- Carotte
- Chou romanesco
- Concombre
- Courgette
- Épinard
- Fenouil
- Haricot vert
- Laitue
- Navet
- Oignon
- Petit pois
- Poivron
- Pomme de terre primeur
- Radis
- Avoine d’hiver
- Avoine de printemps
- orge d’hiver
- Pois
- Seigle
Les fruits et légumes de juillet
- Abricot
- Amande fraiche
- Amande sèche
- Brugnon
- Cassis
- Cerise
- Figue
- Fraise
- Framboise
- Groseille
- Melon
- Myrtille
- Nectarine
- Pastèque
- Pêche
- Poire
- Prune
- Rhubarbe
- Tomate
- Ail
- Artichaut
- Asperge
- Aubergine
- Betterave
- Blette
- Brocoli
- Carotte
- Céleri branche
- Chou romanesco
- Concombre
- Courgette
- Épinard
- Fenouil
- Haricot vert
- Laitue
- Oignon
- Petit pois
- Poivron
- Pomme de terre primeur
- Radis
- Avoine d’hiver
- Avoine de printemps
- Blé dur d’hiver et de printemps
- Blé tendre d’hiver et de printemps
- Féveroles et fèves
- Haricots blancs
- Maïs
- Orge d’hiver
- Orge de printemps
- Pois
- Seigle
Les fruits et légumes d'août
- Abricot
- Amande fraiche
- Amande sèche
- Baie de goji
- Brugnon
- Cassis
- Figue
- Fraise
- Framboise
- Groseille
- Melon
- Mirabelle
- Mûre
- Myrtille
- Nectarine
- Noisette
- Pastèque
- Pêche
- Poire
- Pomme
- Prune
- Pruneau
- Raisin
- Tomate
- Ail
- Artichaut
- Aubergine
- Betterave
- Blette
- Brocoli
- Carotte
- Céleri branche
- Chou blanc
- Chou romanesco
- Chou rouge
- Concombre
- Courge
- Courgette
- Épinard
- Fenouil
- Frisée
- Haricot vert
- laitue
- Oignon
- Poivron
- Pomme de terre primeur
- Radis
- Avoine d’hiver
- Avoine de printemps
- Blé dur d’hiver et de printemps
- Blé tendre d’hiver et de printemps
- Féveroles et fèves
- Haricots blancs
- Maïs
- Orge d’hiver
- Orge de printemps
- Pois
- Quinoa
- Seigle
Les fruits et légumes de septembre
- Amande sèche
- Baie de goji
- Coing
- Figue
- Melon
- Mirabelle
- Mûre
- Myrtille
- Noisette
- Noix
- Pastèque
- Pêche
- Poire
- Pomme
- Prune
- Pruneau
- Raisin
- Tomate
- Ail
- Artichaut
- Aubergine
- Betterave
- Blette
- Brocoli
- Carotte
- Céleri branche
- Chou
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou-fleur
- Chou frisé
- Chou romanesco
- Chou rouge
- Concombre
- Courge
- Courgette
- Épinard
- Fenouil
- Frisée
- Haricot vert
- Laitue
- Oignon
- Panais
- Patate douce
- Poireau
- Poivron
- Pomme de terre de conservation
- Poivron
- Radis
- Haricot blanc
- Maïs
- Quinoa
- Riz
- Sarrasin
- Tournesol
Les fruits et légumes d'octobre
- Amande sèche
- Baie de goji
- Châtaigne
- Citron
- Coing
- Figue
- Framboise
- Kaki
- Myrtille
- Noisette
- Noix
- Physalis
- Poire
- Pomme
- Raisin
- Tomate
- Ail
- Aubergine
- Betterave
- Blette
- Brocoli
- Carotte
- Céleri branche
- Céleri rave
- Chou
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou-fleur
- Chou frisé
- Chou rouge
- Concombre
- Courge
- Courgette
- Echalotte
- Endive
- Épinard
- Fenouil
- Frisée
- Haricot vert
- Laitue
- Navet
- Oignon
- Panais
- Patate douce
- Poireau
- Pomme de terre de conservation
- Potiron
- Radis
- Rutabaga
- Salsifi
- Topinambour
- Haricot blanc
- Maïs
- Quinoa
- Riz
- Sarrasin
- Soja
Les fruits et légumes de novembre
- Amande sèche
- Châtaigne
- Citron
- Clémentine
- Coing
- Kaki
- Kiwi
- Mandarine
- Orange
- Physalis
- Poire
- Pomme
- Ail
- Betterave
- Brocoli
- Cardon
- Carotte
- Céleri branche
- Céleri rave
- Chou
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou-fleur
- Chou frisé
- Chou rouge
- Citrouille
- Courge
- Crosne
- Echalotte
- Endive
- Épinard
- Fenouil
- Frisée
- Mâche
- Navet
- Oignon
- Panais
- Poireau
- Pomme de terre de conservation
- Potiron
- Radis
- Rutabaga
- Salsifi
- Topinambour
- Lentille
- Maïs
Les fruits et légumes de décembre
- Amande sèche
- Châtaigne
- Citron
- Clémentine
- Kaki
- Kiwi
- Mandarine
- Orange
- Physalis
- Poire
- Pomme
- Ail
- Betterave
- Carotte
- Céleri branche
- céleri rave
- Chou
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou frisé
- Chou rouge
- Courge
- Crosne
- Echalotte
- Endive
- Épinard
- Frisée
- Mâche
- Navet
- Oignon
- Panais
- Poireau
- Pomme de terre de conservation
- Potiron
- Radis
- Rutabaga
- Salsifi
- Topinambour
- Avoine d’hiver
- Avoine de printemps
- Blé dur d’hiver et de printemps
- Blé tendre d’hiver et de printemps
- Féveroles et fèves
- Lentilles
- Orge d’hiver
- Orge de printemps
- Pois
- Seigle
Les fruits et légumes de saison sont essentiels pour l’environnement, et pour votre santé !
Et surtout, vous allez apprendre une toute nouvelle manière de consommer ceux-ci : en allant au plus près des producteurs, en vous attachant à leur qualité avant tout. Bref, vous allez prendre du PLAISIR ! Et ça, est-ce que ça n’est pas le plus important ?