Aujourd’hui, une fois n’est pas coutume, je voudrais vous partager une petite recette de dessert.
Et s’il y a un dessert que j’adore manger, c’est les crèmes maison. Sauf qu’en général, la plupart des crèmes qu’on trouve dans le commerce, y compris dans les magasins bio, sont trop riches ou trop sucrées !
Et qu’il est très difficile, pour les personnes qui souhaitent manger des crèmes dessert sans lait animal de trouver des bons produits à des prix raisonnables.
Cette petite recette, je la fais depuis très longtemps et je l’adore, parce qu’elle est très polyvalente. Je l’ai apprise d’une de mes voisines lorsque j’étais petit, et elle la réalisait à l’époque avec un caramel maison.
Moi, même si j’aime beaucoup le caramel, j’aime encore plus la faire avec de la chicorée.
La chicorée, c’est un peu l’oubliée de nos cuisines. Et pourtant, elle possède de nombreux bienfaits !
C’est une excellente alternative au café, mais sans caféine, et vraiment très digeste. J’en bois tous les jours, ce qui m’a permis de réduire de manière significative ma consommation de café, et je vous garantis que mon estomac et mes nuits me disent merci.
Ma marque de chicorée préférée est la marque Lutun, malheureusement très difficile à trouver si vous n’êtes pas dans le nord de la France.
Vous trouverez par contre la fameuse chicorée Leroux en supermarché, ou la délicieuse chicorée Favrichon en magasin biologique.
Attention, une fois que vous aurez goûté ces crèmes dessert, vous ne pourrez plus vous en passer : elles sont hautement addictives ! 😅
Crème dessert à la chicorée
Ingrédients
- Pour 8 petits pots de crème (ou 4 si vous êtes comme moi très gourmands
- 1 litre de lait de vache ou végétal
- 4 cuillères à soupe de chicorée liquide ou de chicorée instantanée
- 50 grammes de fécule (maïs ou pomme de terre)
- 60 grammes de sucre (vous pouvez réduire la quantité pour une version moins sucrée)
Instructions
- Dans une casserole, mélangez la fécule, le sucre et la chicorée avec un peu de lait.
- Commencez la cuisson, et dès que le mélange commence à épaissir, versez le reste du lait.
- Mélangez au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux, et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une crème pâtissière.
- Transvasez dans des pots ou dans des ramequins, puis réservez au frais pendant 10 à 12h avant de servir.