Je voue un amour sans limite aux currys.
Ce sont des plats en général très simples à réaliser, et délicieusement réconfortants. De délicatement parfumés à très épicés, il y en a pour tous les goûts !
Personnellement, j’aime les currys très relevés, et je les apprécie particulièrement 100% vegans. Mes préférés : le curry de pois-chiches dont je vous donne la recette aujourd’hui, et le dhal de lentilles qui me rend complètement dingue. Quand je tombe dedans, je ne peux plus m’arrêter.
Dans cette recette très simple, vous avez la possibilité si vous souhaitez un plat plus light de ne pas ajouter de crème de coco en fin de cuisson. Néanmoins, je le fais systématiquement, parce que j’apprécie énormément cette sauce à la fois piquante et crémeuse. À vous de tester les deux !
Curry aux pois-chiches et aux épinards
Ingrédients
- 500 grammes de pois-chiches cuits
- 300 grammes d'épinards en branche (frais ou surgelés)
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- (facultatif) 20 cl de crème de coco
- sel
- Huile de tournesol
Instructions
- Hachez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir ensemble dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez vos épinards, et laissez-les cuire pendant une dizaine de minutes.
- Ajoutez vos pois-chiches égoûtés, les tomates pelées avec leur jus en morceau, la pâte à curry.
- Remuez bien, ajoutez un peu d'eau si nécessaire, salez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- En fin de cuisson, si vous le souhaitez, ajoutez 20 cl de crème de coco avant de servir très chaud accompagné de riz.
Recette faite mais avec du curry vert, délicieuse
Quelle excellente idée ! J’ai du curry vert dans mon frigo, je vais tester ! Vous avez quand même mis la tomate ou non ?